水產品的品質得益于它所生活的水體。水產養殖系統可以是開放式、半集約式或集約式。池塘養殖是開放式;網箱養殖是半集約式,但在網箱內是集約式;而循環水產養殖系統是集約式系統。池塘和網箱是開放式體系,因此空氣和水體源的污染是不可避免的。因為池塘和網箱系統內的水質控制變得更加困難,在其中養殖的生物的生長效率也比較有限。
傳統水產養殖方式的與室內RAS養殖方式優劣勢對比
傳統的水產養殖方法,如室外池塘系統和圍網系統,因為環境問題的制約使得產品安全性無法保證,長遠來看是不可持續的。相反,室內RAS卻可以做到可持續、無限擴增、環境友好以及品質可控。
室內RAS養殖
室外池塘和圍網系統的缺點有:
.較大的空間要求。
·有限的自然可用選址。
·由魚排泄物帶來的環境問題。
·天氣氣候所帶來的地理局限性。
·由室外不可控環境引發的對疾病、捕食者和自然災害的脆弱抵抗力。
室外池塘養殖
室外池塘和圍網系統對環境無法控制,可能會導致各種疾病。生產管理難度大,結果很可能導致顆粒無收。室內RAS系統使用飲用水養殖,除非病魚或攜帶者被引入系統,否則感染疾病可能性是很低的。即使發生了疾病,有效的水質管理手段也使處理效果比傳統室外系統更加有效。
室外池塘和圍網系統的劣勢還在于無法持續供應水產品,因為無法控制生長周期,水產品的上市有固定的高峰和低谷。此外,養殖動物逃逸也是個大問題,網箱養殖方式,如果遇到惡劣天氣或網箱破損,會引起動物逃逸,但養殖動物在室內環境既不會逃逸,也不會對自然群體產生影響。
室外網箱養殖
循環水產養殖系統的優勢:
室內RAS的優勢是在可控環境下養殖,可實現對生長率和收獲周期的控制。RAS通過生物濾器的過濾來實現水的重復循環利用,以減少熱損和水的消耗。RAS具備高效的集約化效應,在單位面積和單位人工的產量上做到所有模式的最優。RAS是環境可持續的,因為所需要的水量比傳統方式減少90%~99%,而占用的土地不到其1%,廢棄物的處理也是環保的。
隨著消費者對食品安全的關注度的提高,RAS從業者面臨著前所未有的機遇。更新鮮、更安全的本地化水產品是RAS的明顯優勢。室內水產養殖很可能是唯一能保證100%食品安全的方法,不帶化學物質和重金屬殘留。因為RAS可以設計每周出魚,周周復始,不再受限于池塘養殖的環境風險和季節性收獲,所以贏得更多的主動性。